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〈シングルオリジン〉エチオピア Bookkisa［250g・コーヒー豆］【kiss the hippo】

¥3,240 税込

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著名なグジコーヒー生産者であるトゥレ・ワジは、ブッキサ村の献身的な小規模農家と提携し、卓越したサステイナブルなコーヒーを生産しています。ブッキサ村の標高2,000メートルという高地と、長時間のウォッシュド発酵により、今日のエチオピアコーヒーには珍しい、独特のフルーツ風味が生まれます。クラシックなフローラルとシトラスの香りに加え、豊かなハチミツのような余韻が楽しめます。
エチオピアの良質なコーヒー豆をプロデュースする、Sookoo（スークー）コーヒーは農家を支援し、ウォッシュドコーヒーの生産を通じて多様で卓越したコーヒー豆を提供することに注力しています。また環境に配慮した生産方法と持続可能な環境への配慮を最優先し、農家への教育と支援にも力を入れており収穫前融資や最高品質のチェリーにはプレミアム価格を提供しています。

コク：⚫︎⚫︎⚫︎
甘味：⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎
酸味：⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎
ロースト：⚫︎⚫︎
【味と香りのイメージ：マンダリン・はちみつ、レモン】

原材料名：コーヒー豆
内容量：250g（ホールビーンズ）
収穫時期：2025年1月
焙煎時期：2025年9月
ロースト：英国・ロンドン（焙煎機：LOARING）
精製方法：ウォッシュド
農園：エチオピア　Bookkisa, Guji（ブッキサ、グジ）〈Smallholders農園〉
標高： 2000-2150m

2018年にウィンブルドンからほど近いリッチモンドでスタートした【kiss the hippo（キスザヒッポ）】はロンドンのコヴェントガーデンやチェルシー、ショーディッジなど8店舗を構えるスペシャリティコーヒーショップ。

南米、インドネシア、アフリカの各産地のコーヒー農園と契約して12ヶ月季節ごとにフレッシュなコーヒー豆を取り寄せて美味しいコーヒーを提供します。

そして「kiss the hippo（カバにキスを）」というブランド名には自然保護のメッセージが込められています。
地球温暖化対策に本気で取り組むべくカーボンマイナス（CO2の減少）を実現できる最新のオリジナルロースター機器を導入。
熱の循環効率を上げ、ロースト時の発熱を抑えるシステムで、燃料の使用量も最大80%減らすことができます。

コーヒー豆は生産者と直接取引をして、市場価格を大きく上回る報酬を支払います。それは品質に対するインセンティブを高めるだけでなく、生産者とより公平な関係を育んでいます。